dimanche 18 février 2018

Jeudi 15 février 2018

MENU
  • Œuf mimosa au thon
  • Rosbif sauce marchand de vin 
  • Pommes noisette maison / haricots verts
  • Gâteau ananas coco







Fiches techniques : THON

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

Mercredi 14 février 2018

MENU SAINT VALENTIN 

Cocktail « Kiss Me » Pruneaux enlacés

Cœur fondant au morbier Sur émincé d’endives aux noix

Dos de sandre rôti à la crème de vanille 
Crumble aphrodisiaque de légumes oubliés

Amour de meringue aux framboises

mardi 13 fevrier 2018

MENU CARNAVAL
  • Salade aux trois choux
  • Filet mignon au chorizo et lard fumé 
  • Polenta aux 4 fromages et tomates 
  • Croustillons Coulis de fruits rouges



Fiches techniques : BEIGNET

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

vendredi 9 février 2018

jeudi 08 février 2018

MENU 
  • Terrine légère de poireaux citron et pavot 
  • Aiguillettes de canard 
  • Flan de brocolis et quinoa
  • Tarte chocolat exotique





Fiches techniques : AIGUILLETTES

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON