Recettes Atelier CUISINE 88

Recettes Atelier CUISINE 88

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mercredi 19 décembre 2012

19/12/12

MENU DE NOËL
  • Terrine aux 2 saumons et bonhomme de neige
  • Caille farcie aux raisins ou croustillant de filet de mignon de porc
  • Assortiment de garnitures
  • Bûche de Noël




mardi 18 décembre 2012

18/12/12

MENU :
  • Rouleau de jambon blanc à la Russe
  • Magret de canard à l’orange
  • Pommes paille
  • Gâteau de pommes crème Chiboust coulis  fruits


jeudi 13 décembre 2012

13/12/12


MENU :

Feuilleté d’œufs brouillés portugaise
Steak sauté Bercy
Carottes glacées
Salade d’agrumes, sorbet orange



mercredi 12 décembre 2012

12/12/12


MENU :

Crème de champignons en cappuccino
Filet de sole Dugléré
Riz créole
Tarte fine aux pommes



mardi 11 décembre 2012

11/12/12


MENU :

Œufs farcis Chimay
Poulet sauté chasseur
Pomme boulangère – haricots verts
Crumble aux pommes




jeudi 6 décembre 2012

06/12/12


MENU :

Frisée aux lardons
Navarin printanier
Crêpe soufflée au Cointreau



mercredi 5 décembre 2012

05/12/12


MENU :

Gnocchis à la parisienne
Côte de porc forestière
Endive braisée – pommes château
Verrine à la myrtille



mardi 4 décembre 2012

04/12/12


MENU :

Potage Saint Germain aux croutons
Fricassée de volaille à l’ancienne
Riz pilaf
Gratin aux fruits d’hiver



mercredi 28 novembre 2012

29/11/12


MENU :

Potage cultivateur
Poulet rôti
Pommes frites
Crème renversée au caramel



28/11/12


MENU :

Tarte flambée
Choucroute garnie            
Kouglof glacé



mardi 27 novembre 2012

27/11/12


MENU :

Talmouse en tricorne
Escalope de veau milanaise
Petits pois à la française – pommes noisettes
Bavarois à la clémentine



jeudi 22 novembre 2012

22/11/12


MENU :

Tarte à l’oignon
Poisson bordelaise
Salsifis – Pommes rissolées
Pomme au four sur brioche perdue



mercredi 21 novembre 2012

21/11/12


MENU :  

Velouté de potiron au lait de coco
Mignon de porc flambé au cognac
Semoule fine
Moelleux au chocolat, crème anglaise




mardi 20 novembre 2012

20/11/12


MENU :

Etoile d’endives
Pavé de dinde savoyard
Pyramide de choux fleurs sur lit de carottes
Moka



jeudi 15 novembre 2012

15/11/12


MENU :
                                           
Assiette de charcuterie
Coq au vin nouveau
Tagliatelles
Muffins aux noix, pommes et chocolat, crème anglaise



mercredi 14 novembre 2012

14/11/12


MENU :

Salade aurore
Hachis Parmentier de canard
Salade verte
Gâteau basque



mardi 13 novembre 2012

13/11/12


MENU :

Vol au vent de volaille
Tomates farcies
Riz créole
Pot de crème aux trois parfums