Recettes Atelier CUISINE 88

Recettes Atelier CUISINE 88

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jeudi 28 février 2013

28/02/13

MENU : CREOLE 

  • Accras de morue 
  • Colombo de poulet au lait de coco 
  • Riz madras 
  • Banane rôti à la vanille, gingembre et rhum ambré



mercredi 27 février 2013

27/02/13

MENU :

  • Saint honoré au thon 
  • Brochette de bœuf 
  • Fond d’artichaut duchesse 
  • Omelette norvégienne



mardi 26 février 2013

26/02/13

MENU :

  • Verrine mousse betterave concombre 
  • Pavé de saumon en écaille de courgettes 
  • Haricots beurre 
  • Panacotta aux fraises tagada



dimanche 24 février 2013

21/02/13

MENU :

NOUVEL AN CHINOIS 

  • Beignets de crevettes 
  • Canard laqué 
  • Sushi à la mode diapason 
  • Flan chinois à la noix de coco



20/02/13

MENU :

  • Œufs mimosa 
  • Corolle de sole tropicale 
  • Pommes vapeur - brocolis 
  • Cygne chantilly



19/02/13

MENU 

  • Feuilleté de saumon sauce estragon 
  • Rôti de porc saumuré 
  • Pommes château – endives braisées 
  • Trifle fruits rouges violette



jeudi 14 février 2013

14/02/13

MENU SAINT VALENTIN

  • Saint-Jacques en cheveux d’ange câlins de radis roses 
  • Emincé de poulet aux épices et au miel 
  • Purée Marie-Louise 
  • Cœur fondant au chocolat



13/02/13

MENU :

  • Pâté en croûte maison 
  • Cordon vert 
  • Beignets de salsifis - brocolis 
  • Ananas flambé au cognac, sauce poivre



12/02/13

MENU :
  • Salade d’endives en carnaval 
  • Lasagne de la mer 
  • Merveilles de Rio coulis de fruits



jeudi 7 février 2013

07/02/13

MENU :

  • Salade Lorette 
  • Filet de Poisson à l’estragon 
  • Bouquetière de légumes 
  • Pancakes et coulis de framboises



06/02/13

MENU :

  • Rubané avocat thon 
  • Grillade de porc sauce moutarde 
  • Aumônière aux champignons, carottes glacées 
  • Crème renversé au chocolat



mardi 5 février 2013

05/02/13

MENU :

  • Méli-mélo de la chandeleur 
  • Jambon grillé - Saucisse de Morteau 
  • Choux fleur gratinés – pommes rissolées 
  • Trilogie de compotes