Recettes Atelier CUISINE 88

Recettes Atelier CUISINE 88

barre de menu



jeudi 24 octobre 2013

24/10/13

MENU :

  • Farandole d’œufs façon mimosa
  • Cabillaud au lard, farci d’estragon
  • Semoule au curry
  • Pommes au four aux fruits secs en douillon



mercredi 23 octobre 2013

23/10/13

MENU :

  • Moules safranées sur fondue de poireaux 
  • Paleron de bœuf braisé au vin rouge 
  • Fricassée de carottes 
  • Crème aux amandes et aux raisins arlequin



mardi 22 octobre 2013

22/10/13

MENU :

  • Ravioles au thon et émulsion aux champignons 
  • Aiguillettes de canard au sésame 
  • Navets glacés 
  • Douceurs à la clémentine



jeudi 17 octobre 2013

17/10/13

"Le Diapason sur la route des épices"
Plaquette octobre 2013


JOURNÉE DU GOÛT 










mercredi 16 octobre 2013

16/10/13

MENU :

  • Salade aurore 
  • Galette croustillante au poisson 
  • Julienne de légumes 
  • Crème brûlée aux abricots



mardi 15 octobre 2013

15/10/13

MENU :

  • Dôme de saumon 
  • Raie aux amandes 
  • Pommes vapeur 
  • Charlotte à la mousse chocolat et poire vanillée



jeudi 10 octobre 2013

10/10/13

MENU :

  • Petits pâtés de veau au thym et au citron 
  • Papillote de cabillaud sauce indienne 
  • Fondue de poireaux Parmentier 
  • Nuage de chocolat blanc aux bananes et craquant de chocolat noir.



mercredi 9 octobre 2013

09/10/13

MENU :

  • Salade Lorette 
  • Nuggets de dinde maison sauce tartare 
  • Choux romanesco 
  • Tarte aux clémentines



mardi 8 octobre 2013

08/10/13

MENU :

  • Cappuccino d’endives et champignons 
  • Lapin en robe de lard fumé 
  • Tagliatelles 
  • Trifle de pommes et poires



jeudi 3 octobre 2013

03/10/13

MENU :

  • Frisée aux croutons et lardons 
  • Hachis Parmentier 
  • Crème renversée au caramel




mercredi 2 octobre 2013

02/10/13

MENU :

  • Crème Dubarry 
  • Coquelet rôti Fricassée de champignons 
  • Haricots verts 
  • Tarte Tatin aux poires



mardi 1 octobre 2013

01/10/13

MENU :

  • Salade Russe mayonnaise 
  • Poisson à la bordelaise 
  • Riz coloré 
  • Crumble aux pommes