Recettes Atelier CUISINE 88

Recettes Atelier CUISINE 88

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jeudi 29 janvier 2015

jeudi 29 janvier 2015

MENU 

  • Bretzel au lard et gruyère 
  • Gigot d’agneau sauce à l’oignon caramélisé 
  • Pommes de terre soufflées–tomates provençales 
  • Crumble aux pommes



mercredi 28 janvier 2015

MENU

APERITIF

  • Crostini de fromage en robe de poitrine fumée 



  • Cappuccino de châtaigne gourmand
  • Roulé de volaille farci Timbale Marie Louis
  • Fromage – Salade 
  • Charlotte poire chocolat







mardi 27 janvier 2015

MENU 

  • Quiche au thon à l’armateur 
  • Rumsteck à l’échalote Pommes frites - Salade 
  • Panna cotta au citron vert et fraises



jeudi 22 janvier 2015

jeudi 22 janvier 2015

MENU 

  • Potage Saint Germain aux croûtons 
  • Poisson blanc à l’américaine 
  • Riz safrané 
  • Pavé coulant au chocolat Crème anglaise



mercredi 21 janvier 2015

MENU

  • Talmouse en tricorne 
  • Rôti de dinde Orloff 
  • Pommes boulangère 
  • Fruits en gelée



mardi 20 janvier 2015

MENU
  • Oeuf poché à la crème 
  • Embeurrée de chou au petit salé 
  • Mousse ananas framboise



jeudi 15 janvier 2015

jeudi 15 janvier 2015

MENU :
Thème ALSACE

Apéritif
  • Kir Alsacien 
  • Brochette strasbourgeoise 

    •  Tarte flambée 
    • Choucroute de la mer au riesling et son beurre blanc 
    • Käskueche



    mercredi 14 janvier 2015

    MENU

    • Aspic de jambon 
    • Moelleux de dinde à la crème de tomate 
    • Julienne de légumes 
    • Trilogie de choux pâtissier



    mardi 13 janvier 2015

    MENU

    • Dôme de mousseline de poisson 
    • Sauté de porc à la moutarde à l’ancienne 
    • Nids de coquillettes 
    • Crème renversée à la confiture de lait



    jeudi 8 janvier 2015

    jeudi 08 janvier 2015

    MENU : Thème : LES ROIS
    Apéritif 
    Mini savarin au pesto

    PLAT :

    • Moules safranées à la fondue de poireaux 
    • Roulé de veau à la crème de laitue 
    • Purée de potimarron en coque de pomme de terre 
    • Couronne revisitée des rois



    mercredi 07 janvier 2015

    MENU 

    • Ballotin de camembert 
    • Rôti d’agneau en croûte de pain d’épices
    • Bouquetière de légumes 
    • Gratin d’agrumes Financier au chocolat



    mardi 06 janvier 2015

    MENU 
    • Potage cultivateur 
    • Petit salé aux lentilles 
    • Sunday choco-caramel