Recettes Atelier CUISINE 88

Recettes Atelier CUISINE 88

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jeudi 26 février 2015

jeudi 26 février 2015

MENU 

  • Mousse de crevettes 
  • Paupiette de veau jonquille 
  • Tagliatelles sauce au citron 
  • Forêt noire revisitée



mercredi 25 février 2015

mercredi 25 février 2015

MENU 

  • Carpaccio façon nem 
  • Truite en papillote 
  • Julienne de légumes 
  • Mini tatin à l’ananas caramélisé





mardi 24 février 2015

MENU 

  • Gnocchis à la parisienne 
  • Sauté de porc à l’ananas 
  • Embeurrée d’endives 
  • Symphonie de sorbets en crescendo



jeudi 12 février 2015

Jeudi 12 février 2015

MENU Thème Saint VALENTIN

Apéritif

  • Cocktail des amoureux 
  • Rillettes de brie et tomates séchées 

  • Terrine aux deux viandes 
  • Brochette de Saint Jacques au lard 
  • Papillote de légumes à la crème 
  • Ile flottante au café



Mercredi 11 février 2015

MENU 

  • Salade de la mère Poulard 
  • Tartiflette irlandaise 
  • Bavarois aux fruits



Mardi 10 février 2015

MENU Thème CARNAVAL
  • Dôme de jambon fumé 
  • Brochette de poulet 
  • Festival de légumes 
  • Beignets fourrés



vendredi 6 février 2015

jeudi 05 fevrier 2015

MENU 

  • Salade d’endives aux agrumes 
  • Poisson à la bordelaise maison 
  • Chou-fleur mimosa 
  • Crème vanille chocolat



mercredi 04 février 2015

MENU CHANDELEUR 

APERITIF : Kir breton Aumônière au reblochon


  • Gâteau de crêpes au jambon 
  • Bœuf braisé Fagot d’haricots revisité blinis de légumes 
  • Crêpe soufflée à l’orange



mardi 03 février 2015

MENU

  • Pâté lorrain
  • Emincé de volaille bonne femme 
  • Rosti de pommes de terre / Haricots verts 
  • Moelleux au chocolat