Recettes Atelier CUISINE 88

Recettes Atelier CUISINE 88

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mardi 30 juin 2015

mardi 30 juin 2015

MENU 

  • Salade du chef 
  • Assiette du pêcheur 
  • Petits légumes 
  • Bavarois à l’abricot



jeudi 25 juin 2015

jeudi 25 juin 2015

MENU 

  • Tour de concombre au thon 
  • Lasagne à la bolognaise 
  • Salade 
  • Brochette de fruits frais coulis chocolat




mercredi 24 juin 2015

mercredi 24 juin 2015

MENU 

  • Mignardises salées sur mesclun de salade
  • Pavé de saumon à la thaïlandaise 
  • Ratatouille - riz 
  • Assiette gourmande





mardi 23 juin 2015

THEME

BUFFET REDUCTIONS SALEES SUCREES
(100 personnes)

Salle du moulin VITTEL



vendredi 19 juin 2015

Jeudi 18 juin 2015

MENU : Thème Fête des pères


  • Absinthe cocktail Smoothie tomate chorizo 
 
  • Pâté lorrain - salade 
  • Rosbif sauce roquefort Frites
  • haricots verts 
  • Café gourmand





mercredi 17 juin 2015

mercredi 17 juin 2015

MENU 

  • Dôme de saumon 
  • Petits farcis (tomates, mini poivrons, pdt, courgettes) 
  • Ile flottante revisité aux kadaïfs



mardi 16 juin 2015

mardi 16 juin 2015

MENU 

  • Tartare de melon et sa chiffonnade de jambon de pays 
  • Rôti de porc en croute de sésame 
  • Arlequin de purées 
  • Mousse aux deux chocolats



jeudi 11 juin 2015

jeudi 11 juin 2015

MENU 

  • Quiche flamande 
  • Saumonette sauce hollandaise citronnée 
  • Tian de légumes 
  • Framboisier




mercredi 10 juin 2015

mercredi 10 juin 2015

MENU 

  • Avocat crevettes revisité 
  • Cordon bleu de porc 
  • Gratin de chou-fleur 
  • Fruits condés



mardi 9 juin 2015

mardi 09 juin 2015

MENU

  • Roulé de crêpes crudités 
  • Osso-bucco de dinde 
  • Pommes vapeur 
  • Coupe de glace Amarena




jeudi 4 juin 2015

jeudi 4 juin 2015

MENU 

  • Courgette en chemise de saumon sur salade 
  • Poulet grillé à l’américaine 
  • Tomates, champignons, pommes paille 
  • Crumble rhubarbe fraise



mercredi 3 juin 2015

MENU 

  • Gratin d’asperges à la cancoillotte
  • Filet de canard sauce poivre vert 
  • Pommes sarladaises
  • Soupe de melon et framboises au citron vert







mardi 2 juin 2015

mardi 02 juin 2015

MENU 

  • Salade et toast de fromage gratiné 
  • Râble de lapin sauce champignons 
  • Gaufre de légumes 
  • Cerises flambées sur glace vanille dans tulipe maison