Recettes Atelier CUISINE 88

Recettes Atelier CUISINE 88

jeudi 15 octobre 2015

Jeudi 15 octobre 2015

"LA PALETTE DES SENS AU DIAPASON"
Plaquette octobre 2015
Menu Semaine du goût

Mini cône pesto rouge et vert 

Croustade de coquille Saint Jacques à l’indienne 


Filet d’agneau sauce café 
Gaufres de légumes chantilly au lard 

Cheesecakes aux amandes amères sorbet fraise







Mercredi 14 octobre 2015

MENU

  • Assiette de charcuterie 
  • Poisson à la bordelaise 
  • Riz pilaf 
  • Crème renversée au caramel



mardi 13 octobre 2015

Mardi 13 octobre 2015

MENU 

  • Rillettes de maquereaux sur salade 
  • Palette fumée 
  • Purée de choux de Bruxelles aux lardons 
  • Norvégienne rhum raisin







jeudi 8 octobre 2015

Jeudi 08 octobre 2015

MENU

  • Potage cultivateur 
  • Steak Sauce Munster 
  • Haricots verts 
  • Bavarois aux mûres et chocolat blanc



mercredi 7 octobre 2015

Mercredi 07 octobre 2015

MENU 

  • Poireaux au jambon et au fromage 
  • Escalope de poulet farcie aux blettes et au fenouil 
  • Coquillettes moulées 
  • Sabayon aux noisettes





mardi 6 octobre 2015

Mardi 06 octobre 2015

MENU 

  • Tomates et concombre accordéon
  • Côte de porc charcutière 
  • Petits pois à la Française / Pommes rissolées
  • Moelleux au chocolat crème anglaise





jeudi 1 octobre 2015

Jeudi 01 octobre 2015

MENU

  • Bruschetta aux oignons et lardons 
  • Roulé de sole à la purée de pois 
  • Champignons de Paris panés 
  • Savarin rocking-chair