Recettes Atelier CUISINE 88

Recettes Atelier CUISINE 88

mardi 15 décembre 2015

mardi 15 décembre 2015

MENU DE NOEL

Apéritif

  • Velouté de châtaignes 


  • Eclair aux crevettes et chantilly 
  • Rôti de veau de lait à la crème de pois 
  • Flan de carotte, pomme duchesse, tomate cerise 
  • Bûche mousse confiture de lait, insert pistache



jeudi 10 décembre 2015

jeudi 10 décembre 2015

MENU 

  • Potage Conti Chips de lard chantilly 
  • Jambon grillé surprise 
  • Tomates fleuriste 
  • Paris Brest revisité



mercredi 9 décembre 2015

mercredi 09 décembre 2015

MENU 

  • Beignet moelleux aux champignons 
  • Filet de sole bonne femme 
  • Pommes vapeur 
  • Spirale mangue fraise


mardi 8 décembre 2015

mardi 08 décembre 2015

MENU 

  • Talmouse en tricorne Salade frisée 
  • Blanquette de dinde 
  • Riz basmati 
  • Crème aux 3 parfums – Financier 

jeudi 3 décembre 2015

jeudi 03 décembre 2015

MENU 

  • Tarte fine pommes, camembert et noix 
  • Sauté de sanglier aux marrons 
  • Canapé de pomme de terre à la duxelles de champignons 
  • Carpaccio de fruits sauce chocolat

mercredi 2 décembre 2015

Mercredi 02 décembre 2015

MENU 

  • Pain de thon salade verte
  • Tajine de poulet au citron confit 
  • Semoule aux raisins
  • Pana cotta et son élixir de mandarine




mardi 1 décembre 2015

mardi 01 décembre 2015

MENU
  • Velouté de carottes au cumin 
  • Dos de cabillaud en croûte de pain d’épices 
  • Emulsion de chou-fleur Risotto aux poireaux et potiron 
  • Gaufre gourmande