Recettes Atelier CUISINE 88

Recettes Atelier CUISINE 88

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mercredi 14 décembre 2016

jeudi 14 decembre 2016

MENU de Noël

Sangria de Noël Et ses Toasts
Profiteroles de la mer au safran

Suprême de Pintade aux girolles
Pavé de pommes de terre aux zestes de citron et thym
Boule de Noël meringuée fraise passion

mardi 13 décembre 2016

Mardi 13 décembre 2016

MENU
  • Tarte à l’oignon - salade
  • Dos de cabillaud En sauce d’asperges vertes
  • Flan de carottes
  • Mousse aux deux chocolats


jeudi 8 décembre 2016

Jeudi 08 décembre 2016

MENU
  • Crème de champignons en cappuccino
  • Mignon de porc
  • Riz Pilaf
  • Moelleux au chocolat crème anglaise


mercredi 7 décembre 2016

mercredi 07 décembre 2016

MENU
  • Frisée aux lardons aux dés de camembert frits
  • Terrine de poisson
  • Tagliatelles à la crème d’épinard
  • Crumble pommes ananas


mardi 6 décembre 2016

Mardi 06 décembre 2016

MENU
  • Talmouse en tricorne
  • Filet de dinde au miel et pruneaux
  • Petits pois / carottes
  • Crème d’orange Bergamote


jeudi 1 décembre 2016

Jeudi 01 décembre 2016

MENU
  • Feuilleté d’œufs brouillés Portugaise
  • Steak sauté Bercy
  • Carottes glacées
  • Salade d’agrumes, sorbet orange


Bonne Année gourmande

mercredi 30 novembre 2016

mercredi 30 novembre 2016

MENU
  • Gnocchis à la parisienne
  • Côte de porc forestière
  • Endive braisée – pommes château
  • Verrine à la myrtille


mardi 29 novembre 2016

mardi 29 novembre 2016

MENU
  • Potage Saint Germain aux croutons
  • Fricassée de volaille à l’ancienne
  • Riz pilaf
  • Gratin aux fruits d’hiver


jeudi 24 novembre 2016

jeudi 24 novembre 2016

MENU
  • Tourte néocastrienne
  • Corolle de sole fécampoise
  • Etuvée de poireaux
  • Ananas en mille-feuille à la crème

mercredi 23 novembre 2016

mercredi 23 novembre 2016

MENU
  • Emincé d'endives aux clémentines et mimolette
  • Cordon bleu roulé
  • Panaché de haricots verts et beurre
  • Poire belle Hélène



mardi 22 novembre 2016

Mardi 22 novembre 2016

MENU
  • Ficelle picarde
  • Côtelette d’agneau persillée
  • Pomme de terre en robe des champs
  • Mystère amandes caramel + anniversaire





jeudi 17 novembre 2016

jeudi 17 novembre 2016

MENU Spécial Beaujolais Nouveau
  • Assiette de cochonnaille
  • Coq au beaujolais
  • Spätzle maison
  • Lagune d’agrumes confits




mercredi 16 novembre 2016

mercredi 16 novembre 2016

MENU
  • Velouté Jurassien et mouillettes gratinées aux champignons
  • Pavé de poisson à la bordelaise
  • Julienne arc en ciel
  • Paris Brest


mardi 15 novembre 2016

mardi 15 novembre 2016

MENU
  • Œufs mimosas au kiri
  • Roti de porc Vosgien
  • Gratin de riz aux légumes
  • Onctueux au citron




jeudi 10 novembre 2016

jeudi 10 novembre 2016

MENU
  • Feuillantine de légumes au curry
  • Noix de joue de porc au cidre
  • Pomme dauphine maison
  • Entremets aux agrumes parfum calisson




mercredi 9 novembre 2016

Mercredi 09 novembre 2016

MENU
  • Endives au thon
  • Brochette de poulet marine au miel et fromage
  • Gratin d’épinards au parmesan
  • Ruche aux abeilles