Recettes Atelier CUISINE 88

Recettes Atelier CUISINE 88

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jeudi 31 mars 2016

jeudi 31 mars 2016

MENU

  • Tourte lorraine 
  • Gratin de poisson aux champignons 
  • Blé à la brunoise de légumes 
  • Salade de fruits frais Brioche maison


mercredi 30 mars 2016

mercredi 30 mars 2016

MENU 

  • Terrine de thon Coulis de poireaux
  • Gigolette de volaille farcie aux bolets 
  • Flan de légumes
  • Crème chocolat caramel sur croquante



mardi 29 mars 2016

mardi 29 mars 2016

MENU

  • Nems de jambon en rémoulade de céleri et pommes granny 
  • Tournedos de dinde à la moutarde à l’ancienne 
  • Croquettes de Pommes de terre 
  • Panna cotta vanille-framboise


jeudi 24 mars 2016

jeudi 24 mars 2016

MENU Spécial Pâques

Cocktail Daisy 

 Bouchée apéritive
 
 Oeuf cocotte en nid de pomme de terre
 
Croustillant de canard au chou 
Poussin en cage

mercredi 23 mars 2016

mercredi 23 mars 2016

MENU 

  • Camembert aux fruits secs façon nougat
  • Filet de bar 
  • au fenouil au caramel d’orange
  • Pomme croustillante au cœur de caramel au beurre salé



mardi 22 mars 2016

MENU 

  • Terrine en croûte aux champignons Sur salade verte 
  • Blanc de poulet au reblochon en robe de lard 
  • Purée de pois et carottes sautées au cumin 
  • Moelleux au chocolat sur crème pralinée




jeudi 17 mars 2016

jeudi 17 mars 2016

MENU

  • Salade de Mesclun aux champignons Œuf poché 
  • Lapin au muscat 
  • Purée en nid 
  • Charlotte royale aux fraises



mercredi 16 mars 2016

mercredi 16 mars 2016

MENU

  • Flan de poireaux au Bacon 
  • Escalope de poulet tomates mozarella 
  • Rouleau de duo Haricots verts
  • Délice menthe chocolat



mardi 15 mars 2016

mardi 15 mars 2016

MENU 

  • Œufs mimosas revisité
  • Sauté de porc aux mirabelles 
  • Nid de Spaghettis
  • Boules de glace panées au spéculos




jeudi 10 mars 2016

jeudi 10 mars 2016

MENU 

  • Crumble aux poireaux et saumon 
  • Coq à la bière 
  • Spaetzle maison 
  • Tiramisu glacé des îles




mercredi 9 mars 2016

mercredi 09 mars 2016

MENU

  • Gâteau d’omelette roulée au jambon fumé 
  • Gigot d’agneau 
  • Cannelloni d’aubergine à la tomate 
  • Bavarois façon stracciatella aux fruits




mardi 8 mars 2016

mardi 08 mars 2016

MENU 

  • Buns au boeuf et au gruyère 
  • Pavé de poisson blanc bordelaise 
  • Carottes colorées 
  • Mousse Chocolat Baileys



jeudi 3 mars 2016

jeudi 03 mars 2016

MENU 

  • Salade rafraîchissante au chou blanc pommes et carottes 
  • Tournedos de dinde façon indienne 
  • Brunoise de légumes 
  • Royal caramel


mercredi 2 mars 2016

mercredi 02 mars 2016

MENU Italien

Kir Italien 
Gressins et mousse de tomate basilic 
Tarte au gorgonzola, magret séché et pommes 
Bucatini bolognaise revisitée 
Glace Italienne sur gondole

mardi 1 mars 2016

mardi 01 mars 2016

MENU

  • Œuf en gelée 
  • Médaillon de sole fécampoise 
  • Gâteau invisible pommes de terre, courgettes 
  • Mini bavarois ananas noix de coco