jeudi 29 mars 2018

Jeudi 29 mars 2018

MENU thème PÂQUES

Petits champignons aux œufs de caille

Feuilleté de Saint Jacques à la crème d’ail et poivrons

Filet d’agneau en croûte d’herbes 
Gâteau de pomme de terre

Religieuse lapin au chocolat


Fiches techniques : LAPIN

mercredi 28 mars 2018

Mercredi 28 mars 2018

MENU 
  • Mousseline de poisson sauce homardine
  • Aiguillette de canard à l’orange 
  • Riz aux amandes
  • Tartelettes aux poires chocolat confiture de lait





Fiches technique : CANARD

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mardi 27 mars 2018

Mardi 27 mars 2018

MENU
  • Khachapuri au fromage - salade verte
  • Poulet au curry 
  • Panier de légumes
  • Parfait glacé à la brioche





Fiches techniques : BRIOCHE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

vendredi 23 mars 2018

Jeudi 22 mars 2018

MENU 
  • Macaron de patate douce Sur salade
  • Grillade de porc sauce moutarde 
  • Oignons farcis aux champignons Tomates confites
  • Tarte tutti frutti




Fiches techniques : OIGNON

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

Mercredi 21 mars 2018

MENU Thème PRINTEMPS 
  • Cocktail fraise pink Bouchées emmental curry
  • Œuf croustillant crème de petits pois et chorizo
  • Paupiette de poulet au pesto 
  • Bouquet de légumes
  • Pana cotta pistache gelée de fraise






Fiches techniques : FRAISE

Recettes restaurant pédagogique le DIAPASON

mercredi 21 mars 2018